Page 483 - FRUTAS DEL TRÓPICO

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cuRso coRto de fRutas tRopicales

tempranos para ser podados inmediatamente después de la cosecha, reduciendo la posibilidad
de que maduren los brotes. La recomendación de la poda depende del cultivar: para cultivares

precoces se poda inmediatamente después de la cosecha (para los medianos también), y para

cultivares medianos y tardíos se diseñará un programa de podas periódicas, por ejemplo, cada

tercer surco la parte lateral de la copa, la parte de arriba cada tres años también. La poda se-

lectiva de las ramas delgadas del dosel aumentarán la penetración de luz, ayudará a mantener

una copa productiva más baja, mejorarán el desarrollo del color de la fruta, y mejorarán el

movimiento de aire para reducir problemas de la enfermedad de la fruta/de la hoja. Sincroni-

zación y cambios de poda de la estrategia para la producción de la fruta fuera de temporada.

Manejo post-cosecha

1. Seleccione cuidadosamente y coloque los contenedores en sombra inmediatamente.

2. Aplicar hidroenfriado o aire fresco disponible.

3. Clasifique, empaque y conserve en cámara frigorífica inmediatamente.

4. La temperatura óptima del almacenaje varía con el cultivar.

5. Generalmente 12.8ºC y 90-95% HR; la maduración en 21-24ºC es la mejor.

Índices de la cosecha

La fruta es generalmente recogida verde en etapa madura basándose en el tamaño de la fruta

y la época de la estación. La pulpa interna cerca de la semilla va de blanco a amarillo claro.

Enfermedades importantes del mango

El mango tiene varias enfermedades entre las que destaca la antracnosis (Colletotrichum gloeos-

porioides) que se puede controlar con aplicaciones periódicas del fungicida de la floración a la

Universidad Autónoma de Chiapas