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LOS BOVINOS CRIOLLOS DE MÉXICO.
82 HISTORIA, CARACTERIZACIÓN Y PERSPECTIVAS
animales, ya fuera en una embarcación que viajaba al Nuevo Mundo, o en la mesa de los conquis-
tadores o en el trabajo diario de los encargados del ganado dentro de la estancia. Sin este contexto
histórico, sería más difícil comprender la importancia de conservar las razas localmente adaptadas
de bovinos en México, pues ahora se puede apreciar que, al igual que nosotros mismos, tienen
una historia que contar. Si estas razas locales se extinguen, como es la tendencia actual, también
se pierde una parte de nuestra historia y de nuestra identidad.
Agradecimientos
La realización de este trabajo fue posible gracias al apoyo financiero brindado por el Consejo Esta-
tal de Ciencia y Tecnología del Estado de Chiapas (COCYTECH), por medio del proyecto titulado
‘Desarrollo histórico de la ganadería bovina en Chiapas: inicio de la época colonial’.
Literatura citada
Acosta, Joseph de. (2006). Historia Natural y Moral de las Indias. Publicada en Sevilla en 1590. 3ª edición. Prólogo de Edmundo
O’Gorman. Fondo de Cultura Económica. México – Buenos Aires.
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Banco Nacional de Crédito Agrícola y Ganadero, S. A. Ordenanzas de 1574, volumen III, Sección Cédulas Reales del
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Curiel M., José Luis. (2011). La mesa de Hernán Cortés. Editorial Porrúa. México, D. F.
Universidad Autónoma de Chiapas
