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350 Frutas del trópico

• Antracnosis (Collectotrichum gloeosporoides) hongo que ataca frutos provocando pudriciones

blandas.

• Pudrición de raíz (Phythium splendens) pérdida de vigor del árbol,

• Caída de hojas y muerte de ramas así como de raíces.

Cosecha y empaque

La mitad de la copa (0.9 a 2.1 m de altura) es la principal área de producción en árboles ma-

duros. Los árboles injertados empiezan a producir fruto a los 10-14 meses de ser plantados
(Crane, 1994, p. 1). En los primeros tres años pueden reducir de 4.5. a 18 kg de fruta/año/ár-

bol. Conforme el árbol crece la producción se incrementa rápidamente en Florida, los árboles

de 7 a 12 años de edad producen de 112 a 160 o más kg de fruta/árbol/año (Crane, 1994 p.

2). Una producción comercial promedio es de 250 kg/árbol/año (Lennox & Ragoonath, 1990,

p. 500). La cosecha se realiza en forma manual con ayuda de unas canastillas para después

colocar la fruta en cajas de campo y llevarlas al empaque (Lennox & Ragoonath, 1990, p. 500).

Se recomienda pre-enfriar el fruto para alargar su vida de anaquel.
Los índices de cosecha que se manejan en México son: verde alimonado y amarillo (Ro-

dríguez, 1997).

En cuanto al empaque, existen dos tipos: para mercado nacional, en caja de unicel con

capacidad de cinco kg, y caja de cartón con capacidad de 4 kg, los cuales se colocan en una o

dos capas dependiendo del tamaño.

Para mercado de exportación se usa caja de cartón cuyo peso varia desde 1.5 a 4 kg, en

el cual se utiliza para el empaque camisas en forma individual o hule burbuja en líneas. Para

mercado japonés los conteos son de 30, 36 y 48 frutos por caja.

Universidad Autónoma de Chiapas