Page 163 - LOS BOVINOS CRIOLLOS DE MÉXICO
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EL BOVINO CRIOLLO DEL OCCIDENTE DE MÉXICO
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Cuadro 4. Medias de cuadrados mínimos y errores estándar (kg) para algunos índices productivos de
crías de toros Angus y vacas Guzerat (G), Criollo (C), Guzerat x Criollo (GC) y Criollo x Guzerat (CG).
Genotipo
de la vaca PIP PAE PEFIP GADIP EFALI
G 226.0±6.1 a 359.5±8.4 a 405.6±9.7 a 1.15±.04 a 0.105±.002 a
GC 206.7±10.7 ab 338.5±14.8 ab 388.6±17.1 ab 1.13±.06 a 0.114±.004 b
CG 208.9±6.5 b 329.5±8.9 b 377.1±10.4 b 1.07±.04 a 0.103±.002 a
C 164.6±10.8 c 279.4±14.9 c 335.2±17.2 c 1.09±.07 a 0.109±.004 ab
a,b,c Letras diferentes dentro de columna indican diferencias significativas (P<0.10).
PIP = peso al inicio de la engorda; PAE = peso al año de edad; PEFIP = peso al final de la engorda; GADIP = ga-
nancia diaria promedio; EFALI = eficiencia alimenticia
Adaptado de Martínez et al., 2006a.
Los resultados del Cuadro 5 muestran que la progenie de vacas Guzerat y Guzerat x Criollo
tuvieron rendimientos superiores (P<0.10) a la progenie de vacas Criollo x Guzerat y Criollo
para área del ojo de la costilla y peso de la canal caliente. En el mismo cuadro se observa que a
la progenie de vacas Criollo correspondió el promedio más bajo para porcentaje de rendimiento
en canal. No se detectaron diferencias importantes (P>0.10) entre los genotipos evaluados para
grasa de cobertura. Con relación a grado de rendimiento de la canal, porcentaje de rendimiento
en cortes primarios y porcentaje total de cortes al menudeo se observó que las vacas Guzerat y
Criollo x Guzerat produjeron crías con mejor comportamiento que las crías de vacas Criollo.
En el Cuadro 6 se presentan las diferencias entre los efectos de la raza de los abuelos y las
abuelas para peso al inicio de la engorda, peso al año de edad, peso al final de la engorda, ga-
nancia diaria promedio y eficiencia alimenticia. Los resultados señalan que, en promedio, las crías
de abuelos Guzerat iniciaron el período de engorda 29.6±8.6 kg más pesados (P<0.10) que las
crías de abuelos Criollo.
Universidad Autónoma de Chiapas
