Page 164 - LOS BOVINOS CRIOLLOS DE MÉXICO

LOS BOVINOS CRIOLLOS DE MÉXICO.
164 HISTORIA, CARACTERIZACIÓN Y PERSPECTIVAS

Cuadro 5. Medias de cuadrados mínimos y errores estándar para algunas características al sacrificio de
crías de toros Angus y vacas Guzerat (G), Criollo (C), Guzerat x Criollo (GC) y Criollo x Guzerat (CG).

Genotipo AOC GRC PCC PRC RP GR RC PTC
de la vaca (pulg) (pulg) (kg) (%) (kg) (Unidades) (%) (%)

G 10.73+.35a .367+.056a 241.7+8.2a 60.2+.62a 8.06+.6a 2.61±.15a 50.79±.36a 76.58±.7a

GC 11.83+.53a .475+.084a 249.6+12.3a 58.6+.93ab 2.91+1.5b 2.92±.23ab 50.06±.54ab 75.12±1.1ab

CG 9.66+.31b .375+.051a 210.6+7.5b 58.2+.57b 5.34+.5b 2.62±.14a 50.80±.33a 76.61±.7a

C 8.40+.62c .400+.102a 187.5+14.9b 54.2+1.13c 7.95+.9a 3.21±.28b 49.48±.65b 73.97±1.3b

a,b,c Letras diferentes dentro de columna indican diferencias significativas (P<0.10).
AOC = área del ojo de la costilla; GRC = grasa de cobertura; PCC = peso de la canal caliente; PRC = porcentaje
de rendimiento en canal; RP = grasa en riñón y pelvis; GR = grado de rendimiento de la canal; RC = porcentaje de
rendimiento en cortes primarios; PTC = porcentaje total de cortes al menudeo.
Adaptado de Martínez et al., 2006a.

a
Cuadro 6. Diferencias en kg entre efectos raciales de abuelos y abuelas Guzerat y Criollo para algunos
índices productivos de crías en corral de engorda.

Guzerat – PIP PAE PEFIP GADIP EFALI
Criollo

Raza de 29.6+8.6 * 44.6+11.9 * 41.0+13.7 * 0.06+.05 ns 0.004+.003 ns
abuelo

Raza de 2.26+12.31 ns -9.05+17.03 ns -11.47+19.63 ns -0.06+.07 ns -0.01+.004 *
abuela

a Incluye ¼ del efecto genético directo y ½ del efecto genético materno, asumiendo valores similares de heterosis individual.
ns
* (P<0.10). Diferencia no significativa (P>0.10).
PIP = peso al inicio de la engorda; PAE = peso al año de edad; PEFIP = peso al final de la engorda; GADIP = ganancia diaria
promedio; EFALI = eficiencia alimenticia.
Adaptado de Martínez et al., 2006a.

Universidad Autónoma de Chiapas