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SITUACIÓN Y PERSPECTIVAS DE LOS BOVINOS
CRIOLLOS EN MÉXICO 95
Fuentes-Mascorro et al. (2011) caracterizaron 11 medidas corporales de bovinos (hembras
y machos) Criollos de Oaxaca, concluyendo que este ganado presentó una gran heterogeneidad
en la morfoestructura y un dimorfismo sexual evidente, obteniendo las mayores diferencias en
la longitud corporal, el perímetro torácico, la profundidad del pecho, y el ancho y la longitud de
la grupa. Como ejemplos de la caracterización de los diferentes fenotipos externos de bovinos
Criollos en México, a continuación se muestran algunas fotografías con la diversidad fenotípica
externa observada (Figura 3).
Dadas las diferentes condiciones ambientales a las que han sido sometidos los bovinos
Criollos, tiene poco sentido la comparación del desempeño productivo de diferentes razas y
ambientes. Sin embargo, algunos estudios han tratado de caracterizar las razas bovinas Criollas
en ambientes específicos (naturales o en centros de investigación). La medición del desempeño
productivo en condiciones naturales resulta en valores aproximados, debido a las limitantes en
infraestructura y controles de registros productivos; mientras que en condiciones experimentales
las mediciones pueden ser más precisas, pero no necesariamente corresponder a las obtenidas en
el ambiente y manejo específico de los ganaderos poseedores de esos recursos.
En condiciones naturales de Baja California Sur, Espinoza et al. (2009a) caracterizaron el
peso corporal de bovinos Chinampos, observando valores en hembras entre 115±12 y 255±9
kg para animales de 1 año y mayores de 6 años de edad, respectivamente; mientras que el peso
corporal de los machos varió de 130±8 kg en animales de 1 año de edad hasta 345±15 kg en
toros de 4 o más años. En su ambiente natural de la región mixteca, Méndez et al. (2002) repor-
taron un peso promedio a los 19 meses de edad de 176±51 kg para bovinos Criollo Mixteco.
En bovinos Criollos de Oaxaca alimentados con base en pastoreo de gramas nativas, Fuentes-
Mascorro et al. (2011) reportaron pesos corporales de 291.6±10.8 y 241.8±20.6 para vacas y
toros de 6.2±4.0 y de 2.7±1.1 años de edad, respectivamente.
En dos regiones de Chihuahua (cálida y templada), Hernández (2012) estimó los pesos cor-
porales de bovinos Criollos de Rodeo. Para la región cálida reportó medias de cuadrados mínimos
en las hembras a los 12, 40 y 86 meses de edad de 112, 184 y 239 kg, respectivamente; mientras
que en los machos a los 11, 17 y 67 meses de edad de 129, 197 y 293 kg, respectivamente. En
Universidad Autónoma de Chiapas
