Page 155 - Salud y políticas públicas

SALUD Y ALIMENTACIÓN EN ADULTOS MAYORES RESIDENTES DE CASAS DE REPOSO 155 ción, pero sin analizar si serán buenos para los adultos mayores. A continuación unas citas de los alimentos que reciben de sus hijos o familiares: “A veces me trae mi hija fruta, pero me la tengo que comer rápido, porque se echa a perder, me trae nieve, me trae gelatinas muy sabrosas…” (Ángela, 85 años). “Mi hija me trae cocas, pastelitos, galletitas” (Amanda, 72 años). Al respecto, los adultos mayores acostumbran guardar la comida que les llevan sus hijos y consumirla durante el día, de ahí que oculten los alimentos en el dormitorio. “Cuando vienen a visitarme mi hija con su esposo me traen refrescos, galletas, y yo los tengo en mi recámara” (Marcos, 84 años). La preferencia por ciertos sabores, en especial por el dulce, está relacionada con una res- puesta fsiológica normal, pero también con mecanismos de adaptación, según los cuales social- mente se exalta el valor del sabor dulce. Los productos dulces se utilizan de forma repetida y en un contexto sociocultural específco que los convierte en signos de gratifcación o recompensa, placer y disfrute (Mazza, 2000). Además, el intercambio de alimentos dulces se relaciona con manifestaciones de cariño y amistad, y prescindir de alimentos dulces puede signifcar la renuncia a tales sentimientos. Esto podría, en parte, explicar la reacción de los familiares respecto al regalar alimentos dulces. “No pos mira, siempre tengo este…. panecitos de esos que me traen mis hijos, como ahorita y este…. y ya después de comer, me como algún panecito como postre, y ya gracias a Dios” (Teresa, 79 años). “Antier vino mi sobrina y me trajo unas manzanas, me dijo: “para que la señora Paulita se las par- ta”, y ella dijo: “mejor se las coso”, porque ella sabe que yo batallo para comer, también me trajo un tarro de crema de cacahuate y le digo yo a Paulita “para que usted me haga el favor de ponérmelo al pan…” (Natalia, 90 años). De acuerdo a Sedó (2005), la renuncia a algún tipo de comida y el signifcado que éste tiene en la vida de los adultos mayores lleva a la manifestación de una serie de duelos, que en ocasiones se relacionan con la alimentación. Esos duelos se asocian precisamente con situaciones de vida en donde los adultos mayores enfrentan alguna enfermedad y les cuesta trabajo adaptarse a su Universidad Autónoma de Chiapas