Page 90 - EL CULTIVO DE LA PALMA DE ACEITE
P. 90
EL CULTIVO DE LA PALMA DE ACEITE
90 EN EL SURESTE DE MÉXICO: AGENDA TÉCNICA
• La capacidad a instalar
• Las características de equipos que necesita la planta extractora
Capacidad de una planta extractora
De acuerdo con Hernández y Beltrán (2010), hay tres conceptos que aluden a la capacidad
a instalar en una planta extractora y corresponden a: capacidad total diseñada, capacidad ins-
talada y la capacidad utilizada y proyectada. Según los mismos autores, la capacidad instalada
considera el tiempo real de producción de la empresa, según jornada laboral, número de
empleados, maquinaria disponible y se refiere al número de toneladas de aceite en crudo, que
estaría en capacidad de salir al mercado.
La determinación de la capacidad de una planta extractora depende básicamente de:
• Extensión de la plantación o plantaciones.
• Productividad esperada en la selección de plantas que conforman el cultivo.
• Distribución de la producción durante el año.
• Horas laboradas por día y número de días por mes.
• Tasa de ejecución anual y la correspondiente entrada a producción de cada sección de la plan-
tación, la cual deberá tomarse en cuenta para determinar el número de etapas en las cuales
se establecerá la capacidad total de la planta extractora.
• Las capacidades finales aplicadas a la industria extractora de aceite son: 3, 6, 12, 18, 20, 24,
30, 60, 90, 120 toneladas de racimos de fruta fresca por hora.
Universidad Autónoma de Chiapas
